Зміст
Часник – не просто ароматна приправа, а й цінне джерело вітамінів і мікроелементів. Щоб зберегти всі його корисні властивості та смакові якості, важливо правильно зберігати часник.
У цій статті ми поділимося з вами секретами, як зберегти часник свіжим на весь рік.
1. Підготовка до зберігання:
- Збір урожаю. Озимий часник прибирають, коли його стрілки жовтіють і вилягають, а ярий – коли нижнє листя жовтіє, а верхнє залишається зеленим.
- Сушіння. Після збору часник необхідно ретельно просушити. Розкладіть його на сонці в добре провітрюваному місці на 2-3 тижні.
- Очищення. Очистіть головки від землі, залишивши 2-3 см стебла.
2. Вибір місця зберігання:
- Температура. Оптимальна температура для зберігання часнику +3°C – +5°C.
- Вологість. Вологість має бути низькою, 60-70%.
- Освітлення. Зберігати часник потрібно в темному місці.
3. Способи зберігання:
- У косах. Зв’яжіть головки часнику в коси і підвісьте в прохолодному, темному і добре провітрюваному місці.
- У сітках. Складіть часник у сітчасті мішечки і зберігайте в прохолодному, темному місці.
- У банках. Складіть часник у скляні банки і закрийте марлею.
- У солі. Насипте в ящик шар солі, покладіть на нього головки часнику, засипте їх сіллю і повторіть шари.
- У холодильнику. Зберігати часник у холодильнику можна в контейнері для овочів.
4. Очищений часник:
- В олії. Очистіть зубчики часнику, залийте їх оливковою або рослинною олією і зберігайте в холодильнику.
- У морозильній камері. Очистіть зубчики часнику, подрібніть їх і заморозьте в контейнерах.
5. Чого слід уникати:
- Зберігання в поліетиленових пакетах. У пакетах часник може задихнутися і почати гнити.
- Зберігання в сирих приміщеннях. У вогкості часник проростатиме і гнитиме.
- Зберігання на сонці. Під дією сонячних променів часник сохне і втрачає свої корисні властивості.
6. Поради:
- Регулярно перевіряйте часник під час зберігання і видаляйте зіпсовані головки.
- Якщо часник почав проростати, видаліть пророслі зубчики.
- Для відлякування шкідників можна покласти до часнику лавровий лист або суху гвоздику.
Дотримуючись цих простих правил, ви зможете зберегти часник свіжим і ароматним на весь рік.