Зміст
Що таке шпинат городній?
Шпинат городній (Spinacia oleracea) – це однорічна трав’яниста рослина родини Амарантові. Відомий як високопоживна і корисна для здоров’я зелень, широко використовувана в кулінарії.
Історія та походження
- Батьківщиною шпинату вважається Середня Азія та Іран.
- Перші згадки про вирощування шпинату трапляються в працях перських учених X століття.
- До Європи шпинат потрапив через арабські країни в XI-XII століттях.
- Особливої популярності він набув у XVI столітті у Франції та Італії.
Різновиди та сорти шпинату
Поширені види шпинату:
- Звичайний – листя велике, темно-зелене, зі злегка зморщеною поверхнею.
- Новозеландський – невисокі багаторічні рослини з дрібним листям.
- Амарант – стебла червоно-фіолетового відтінку.
Популярні сорти для вирощування у відкритому ґрунті:
- Вікторія
- Жирнолистий
- Холандський
- Московський Зимовий
- Олежка
Для вирощування в теплицях:
- Лиман
- Ролада
- Спринтор
- Естрелла
Вирощування шпинату на присадибній ділянці
Підготовка ґрунту
- Найкраще росте на родючих, багатих поживними речовинами пухких ґрунтах.
- Ідеальний pH для шпинату 6,5-7.
- Внесіть перепрілий гній або компост навесні.
Посадка
- Посів насіння проводять у квітні-травні або в серпні під зиму.
- Насіння закладають у ґрунт на глибину 2-3 см, відстань між рядами 30-40 см.
- Сходи з’являються через 5-12 днів при температурі 15-18°С.
Догляд
- Регулярний полив, особливо під час росту і формування листя.
- Періодичне розпушування для знищення бур’янів.
- Підживлення органічними або мінеральними добривами.
- Проріджування сходів для кращого розвитку кущів.
Збір врожаю
- Перший збір врожаю через 30-40 днів після сходів.
- Молоде листя ніжніше і солодше, старе грубіше.
- Збирайте листя вранці після висихання роси.
Користь і поживна цінність шпинату
- Низька калорійність – усього 23 ккал на 100 г.
- Багатий на вітаміни A, C, E, K, вітаміни групи B.
- Містить магній, залізо, кальцій, фосфор, цинк.
- Наявність клітковини, антиоксидантів, омега-3 жирних кислот.
Користь для здоров’я:
- Зміцнює імунітет, кістки, зір.
- Позитивно впливає на роботу травної системи.
- Має протизапальний ефект.
- Знижує ризик серцево-судинних захворювань.
- Корисний у разі анемії завдяки високому вмісту заліза.
Рецепти зі шпинатом
Супи та закуски:
- Шпинатний суп-пюре
- Шпинатний салат із яйцями
- Шпинатні оладки
- Начос зі шпинатом і сиром
Основні страви:
- Лазанья зі шпинатом
- Равіолі зі шпинатом і рікоттою
- Курка зі шпинатом у вершковому соусі
- Шпинатна запіканка
Напої та десерти:
- Шпинатний смузі
- Пиріг зі шпинатом і фетою
- Шпинатний кекс
Свіжий або заморожений шпинат – чудове доповнення до вашого раціону завдяки корисним властивостям і універсальному застосуванню в кулінарії.